Pancake time! Receta mejorada de las típicas tortitas americanas

Bueno bueno... ¡Esto se termina! En dos días de vuelta a trabajar, aunque muchos seguro que ya lleváis días haciéndolo. Como este es el último fin de semana de vacaciones he decidido desayunar un clásico de esos que se hacen pocas veces al año. ¡Tortitas! Conocidas por todo el mundo ya que forman parte del típico desayuno americano de todas las películas y series que vemos.

He visto que en algunos supermercados grandes venden el preparado para hacerlas. Pero es caro y encima no sabe demasiado bien. Y es que además, ¡es muy fácil preparar la masa! Unos pocos ingredientes y una vuelta en la sartén es todo lo que se necesita.

Veamos como hacerlo :)

Red velvet cake con cobertura de queso (cream cheese frosting)

Y por fin llegó el día. Llegó el día señalado. Me animé a hacer una TARTA de terciopelo rojo (que en inglés me gusta más, red velvet cake), ya que hasta ahora sólo había hecho la versión de red velvet en formato cupcake (tarta individual). Tenéis la receta de las red velvet cupcakes aquí.

¿La ocasión? Un triple cumpleaños. Buena razón para animarse a ello :] Aquí una foto del resultado final con las velas incluidas.

Sí, eran 3 amigos que cumplían años distintos y los del restaurante pincharon como velas tres treses. '3', '3' y '3'. ¿Qué querían decirnos con eso? Se aceptan propuestas.


Pero bueno, ¡vamos a ponernos manos a la obra y paso a paso!

Carrot cake con nueces acompañado de crema de queso y arándanos

Perfecta receta de verano, ya que se prepara rápido y tan sólo lleva media hora de horno. Es una tarta que lleva zanahoria, pero es impresionante porque si la comes sin mirar nunca dirías que lleva zanahoria. Aun así, la zanahoria deja el aroma de su azúcar y le da una textura muy especial.

Y esto de la zanahoria... ¿de dónde sale? Pues como he dicho antes, la zanahoria tiene bastante azúcar. Igual que la remolacha, la zanahoria se usaba hace siglos como edulcorante natural y económico, ya que el azúcar refinado que tomamos ahora no era precisamente algo común en los hogares. De hecho, muchos estudios concluyen que el uso de azúcar refinado ha hecho que las caries sean un problema mucho más común ahora que hace años, aunque ahora tengamos unas medidas de higiene dental mucho más efectivas que antes. ¿Qué cosas eh?


Pero bueno aquí estamos para disfrutarlo bien, por ejemplo para servirlo con el café. Aunque acompañado de un poco de limonada y glaseado con algo fresco como queso batido con azúcar (cream cheese frosting) o una mermelada ácida (arándanos o frutos rojos) se convierte en la merienda ideal de verano :9


¿No os apetece ya? Vamos a ver cómo se hace.

Blondie con plátano y almendra caramelizada

Hace tiempo descubrí que existía un brownie de chocolate blanco. Su nombre es blondie. Recuerdo que lo cociné y salió bastante rico. Pero sabía a chocolate blanco y punto (¡que no es poco!). Como últimamente no dejo de buscar recetas encontré una a la que le añadían pistachos y mango. Otra llevaba nuez y melocotón. Y así... hasta que encontré los elementos que para mi gusto casaban perfectamente: almendra, plátano y chocolate blanco. Me encanta Rachel :9 Me inspiré y salió esto de aquí:

Es una receta que no requiere de mucha habilidad a la hora de batir o preparar masas, simplemente es mezclarlo todo y ponerlo al horno. ¡Así que espero que os animéis a hacerlo!

Tarta de frutas y crema pastelera

Con el verano llegan un sinfín de frutas de todo tipo, dulces, ácidas, de mil colores y sabores. Aprovechando esto creo que es una buena época para dar un poco de vidilla a nuestras tartas, ya que con estas altas temperaturas no es mucho plan de sacar un red velvet cake, que por muy bonito que nos haya quedado, la buttercream se nos echaría a perder si lo sacamos al sol.

La fruta ácida contrasta muy bien con la crema que puede ser algo más dulzona. Es un buen tándem a tener en cuenta. Además, pinta de rechupete, ¿verdad?

Crema pastelera para rellenos

Hace algún tiempo que no actualizo, así que hoy traigo una entrada doble. En esta primera entrada os contaré como hice una crema pastelera de rechupete que luego utilicé para rellenar una tarta de frutas para un cumpleaños.

Mini-Suflés de Tarta de Queso con Chocolate Blanco

Mini-Suflés de Tarta de Queso con Chocolate Blanco.

Suena refinado, ¿eh?

Suflé... su---flé. Que me perdonen los francófonos, porque seguro que lo pronuncio mal. Pero vaya, según la RAE un suflé es un alimento preparado con claras de huevo a punto de nieve y cocido en el horno para que adquiera una consistencia esponjosa. Bonito galicismo para soufflé (participio pasado del verbo souffler, que viene a significar soplar).