New York Cheesecake

Año nuevo, receta nueva. New Year's New York Cheesecake!

Hay muchas formas de hacer una tarta de queso. Desde la tarta fría que usa un poco de gelatina y se refrigera, la que usa nata batida, la que usa bizcochos como base... Pero mi favorita es la New York Cheesecake. Digamos que es la más clásica de todas las tartas de queso. Con un sabor suave, pero una textura bastante compacta (nada gelatinosa) y a la vez muy cremosa. Sin ser demasiado dulce, contrasta con la base de galleta con puntos de sal. Esta receta está inspirada en una de las más grandes, Donna Hay (igual os suena de alguna edición de Masterchef).

Es una delicia de tarta. Requiere algo de tiempo y cuidado, pero el resultado es fantástico. Veamos como se hace esta pequeña maravilla.

Tiramisini

¡Felices Fiestas a todos!

Que bien me están sentando las vacaciones de profe... Puedo dedicarme a cocinar y a subir recetas al blog. Yaay!

Ayer me tocó cocinar el postre de la comida de Navidad. Como es una comida bastante copiosa (tras la cena de Nochevieja... además) pensé en algo no muy pesado. Tenía ganas de hacer tiramisú de hacía días, pero hacer tiramisú para 12 iba a ser algo pesado. Así que decidí preparar el tiramisú en copas de Martini. Así que hice tiramsini :D

Es una receta muy sencilla, espero que os animéis a hacerla porque queda genial.


Por cierto, he creado una página en Facebook para el blog, así podéis estar al día. Me gusta para no perderse ni una receta!

Oreo Fudge Tart de cumpleaños!

Hace tiempo que no subía recetas al blog, pero ahora que ha vuelto el frío apetece más encender el horno.

Esta receta es de un Oreo Fudge Tart. Una tarta con base de galleta Oreo rellena de ganache de chocolate negro amargo.

La elaboración es muy sencilla, ¡espero que os animéis a hacerla!

Zucchini & Chocolate Chip Cake (tarta de calabacín y chocolate)

Como hace días que no subo nada hoy entro arrasando con una tarta de cumpleaños que hice este fin de semana.

Es un layer cake (este tenía 4 capas) con calabacín (la receta es la del pastel de zanahoria pero cambiando ésta por el calabacín) con una cobertura de queso crema.

El calabacín apenas se nota, pero le deja un sabor un tanto especial. Os aconsejo no revelar el secreto (que lleva calabacín) hasta que vuestros invitados lo hayan probado. Se sorprenderán :)

Os dejo la receta, que podréis encontrar en el libro del Rincón de Bea.

Semifrío de Moras

Llega el verano y con éste las altas temperaturas y las pocas ganas de encender el horno. Pero los amigos y familiares siguen cumpliendo años, así que es el momento de sacar el recetario de mousses, cremas heladas y semifríos, tan típicos de verano.

En este caso es una tarta de cumpleaños con base de bizcocho básico y con una mousse de moras.

Red Velvet Cheesecake Brownies

¡Feliz Día del Trabajador a todos!

Ya que hoy libro puedo contaros cómo hacer una de mis recetas favoritas. Últimamente la he hecho bastante, así que ya iba siendo hora de traerla al blog.

Es una receta que mezcla el sabor intenso del Red Velvet Cake, con la cremosidad del Cheesecake y todo poco cocinado y sin levadura para que quede una textura jugosa por dentro, característico de los Brownie.

























Vamos a ver cómo se prepara esta pequeña delicia :)

Tarta de chocolate blanco y piña

Hoy toca una de esas recetas algo laboriosas pero que dan un muy buen resultado. Acostumbro a reservarlas para cumpleaños y ocasiones especiales. Esta vez ha sido por los 22 años de mi hermano.

Es una tarta elegante y con sabores contrastados. Por un lado el chocolate blanco le da el toque dulce y a manteca de cacao, mientras que la piña, aun estando en mermelada, le da el toque ácido que necesitamos para contrastar. Además el bizcocho es de chocolate blanco, esponjoso pero compacto a la vez, cosa que permitirá hacer capas y convertir la tarta en el típico layer cake aunque siempre es mejor cocer bizcochos separadamente.

Aquí va la receta: