Red velvet cupcakes (¡para celebrar!)

El fin de semana pasado celebramos la treintena de nuestra amiga Laura (felicitats altre cop!!)

Los 30 años sólo se celebran una vez, así que tenía que pensar en sacar la artillería pesada... pero a la vez tenía que ser algo sencillo y eficaz, ya que tenía que cocinar algo para más de 25 personas. Así que... ¿qué mejor que tartas individuales? Eso tiene un nombre, y es cupcake!

Así que usé una receta de tarta de terciopelo rojo (red velvet cake) pero la distribuí en dos bandejas con capacidad para 12 cápsulas cada una, así que salieron 24 cupcakes la mar de ricos y bonitos.

Aquí dejo la receta.

Blondie con chispas de chocolate

Y os preguntaréis, ¿qué es un blondie? A parte de una chica rubia de buen parecer, claro...

Encontré lo que es un blondie buscando recetas para hacer un brownie. El otro día hice uno clásico con chocolate negro y quedó muy rico. Así que me lleva apeteciendo desde entonces hacer un brownie de chocolate blanco. Pero pensé que si no lleva chocolate negro, ya no podía ser brownie. Así que indagué y al brownie de chocolate blanco se le llama blondie! Y yo pensando que seria whitie...

Cheesecake con chocolate blanco y frutos rojos (sin horno)

Queso cremoso... y chocolate blanco. Una gran combinación. Y si le ponemos mermelada de frutos rojos se convierte en una de las tartas más ricas pero a la vez más resultonas que se pueden hacer con facilidad y sin necesidad de utilizar el horno. Todo ello gracias a la gelatina.

Cupcakes del Monstruo de las Galletas (COOKIE MONSTER CUPAKES)

Demasiado conocido es ya que mi pasión repostera son las cupcake o pastelitos individuales, ya que aceptan un sinfín de modificaciones y variantes (a cada cual más peculiar).

Estas cupcake que traigo hoy están ambientadas en el archiconocido Cookie Monster o Monstruo de las Galletas. Es un postre que, además de estar riquísimo, es a la vez vistoso y gusta tanto a peques como a mayores. En mi caso las he preparado varias veces, y en concreto esta receta es la que usé para preparar un set de cupcakes para regalar.

Magdalenas de Manzana y Canela

Recupero otra de las recetas que ya subí hace un tiempo. Se trata de unas magdalenas (o cupcakes, la misma cosa para algunos, pero cosas bastante diferentes para muchos otros - pero si eso ya lo discutiremos en otra entrada). La peculiaridad de estas magdalenas es que llevan manzana en la base y están aromatizadas con canela molida.

Galletas de fruta (sin huevo)

Hoy os traigo una receta sencilla y apta para aquellos que sean intolerantes o alérgicos al huevo. Se trata de unas galletas básicas de mantequilla con el añadido de un glaseado con aromas frutales que le da un toque de frescura (cuidado, si estamos trabajando las galletas para personas intolerantes al huevo, mejor no utilizar el glaseado con clara de huevo y optar por otras alternativas de decoración).